Servido deconsciênciatranquila
Salmão do Atlântico de alta qualidade
A textura, a cor, o estado geral e o sabor do nosso salmão são excelentes. O nosso salmão é alimentado com a nossa própria ração: Calanus Plus da Andfjord Salmon, feita de plâncton natural do mar, entre outros ingredientes saudáveis.
Chefs e restaurantes
O famoso chef de cozinha que regressou a casa para se tornar agricultor
Um dos melhores chefs da Noruega, Halvar Ellingsen, deixou a capital e regressou ao norte para gerir uma quinta. A sua quinta tem uma cozinha que é diferente de tudo o que já viu antes.
Receitas
O chef campeão do mundo Øyvind Bøe Dalelv: Vesterålen criou a minha identidade como chef
Øyvind Bøe Dalelv cresceu com o salmão em Vesterålen. Criou a base para dois títulos mundiais em artes culinárias, uma vez que havia, naturalmente, peixe na ementa quando venceu os espanhóis no seu próprio prato nacional: Tapas.
TECNOLOGIA
Fluxo natural
Tínhamos como objetivo construir as instalações mais ecológicas e adequadas para o peixe do mundo. E conseguimos. Aqui, o salmão está completamente seguro e protegido. A água salgada limpa flui do mar, quase sem utilização de energia adicional. E a biomassa é recolhida e reutilizada. Chamamos à nossa tecnologia fluxo natural.
Relatórios
Martin Rasmussen: Compreender a aquacultura sustentável
"2022 marcou o início da piscicultura na Andfjord Salmon. O que significa que pudemos finalmente iniciar a documentar e provar, a nossa ambição de desenvolver a maior e mais sustentável instalação de piscicultura.", diz o CEO Martin Rasmussen.
Inspiração
Ceviche peruano com salmão Andfjord
"Provei este prato pela primeira vez numa expedição na Amazónia. Foi servido numa encantadora cabana de madeira com peixe branco local do rio. É ótimo", diz Rognan, que utiliza salmão Andfjord Salmon na confeção do prato.
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A Andfjord Salmon é uma empresa norueguesa criada em 2014. A empresa está cotada na Bolsa de Valores de Oslo (ANDF) e está sediada em Kvalnes, na ilha mais setentrional de Andøya, em Vesterålen, na No
