Marinert laks med pepperrotkrem, dill og rugbrød

– Denne retten har jeg fra min tid på kokkelandslaget. Det er lite som slår kombinasjonen av laks, pepperrot, dill, agurk og rugbrød. Det er en sikker vinner. Det var det i alle fall for meg, sier Dalelv.

Fremgangsmåte

Skjær laksefileten i tynne strimler. Krydre laksen med salt, sukker, fennikel, sennepsfrø, kvernet sort pepper og dill. Rull opp strimler i plastfilm til en stram og fin rull. Frys inn i to til tre timer og kutt deretter i ca 1 cm tykke skiver.

– Så skal vi lage litt deilig pepperrotkrem.

Bland sammen creme fraiche, salt, sitronsaft og sitronzest, smak til med ønsket mengde pepperrot. Topp lakseskivene med pepperrotsausen, agurkstrimler som er marinert i litt olivenolje og sprøstekte skiver av rugbrød. Pynt med dill, revet pepperrot og sitronzest. – En superenkel rett. Vel bekomme!